| タイトル | 食卓の日本史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸﾀｸ ﾉ ﾆﾎﾝｼ |
| サブタイトル | 和食文化の伝統と革新 |
| サブタイトルヨミ | ﾜｼｮｸ ﾌﾞﾝｶ ﾉ ﾃﾞﾝﾄｳ ﾄ ｶｸｼﾝ |
| 著者 | 橋本 直樹／著 |
| 著者ヨミ | ﾊｼﾓﾄ,ﾅｵｷ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 橋本 直樹 |
| 著者標目(著者紹介) | 京都大学農学部卒。農学博士、技術士。キリンビール(株)常務取締役、(株)紀文食品顧問、帝京平成大学教授などを歴任。食の社会学研究会代表。著書に「日本食の伝統文化とは何か」など。 |
| 件名標目(漢字形) | 食生活-歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾚｷｼ |
| 件名標目(漢字形) | 料理(日本)-歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ)-ﾚｷｼ |
| 出版者 | 勉誠出版 |
| 出版者ヨミ | ﾍﾞﾝｾｲ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 勉誠出版 |
| 本体価格 | ¥2400 |
| 内容紹介 | 平安貴族の宴会料理は? 信長のおもてなしとは? 江戸のファストフードって? 食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品・食文化（190070000000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 近世史（江戸時代）（040010030040） |
| ジャンル名(図書詳細) | 日本の民俗・文化（040030030000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-585-23039-7 |
| ＩＳＢＮ | 4-585-23039-7 |
| TRCMARCNo. | 16002264 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2015.12 |
| ページ数等 | 325p |
| 大きさ | 19cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC分類 | 383.81 |
| 図書記号 | ﾊｼ |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 書誌・年譜・年表 | 文献:p322〜325 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1946 |
| ストックブックスコード | 注目の１冊☆☆☆（SS3） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |