| タイトル | 発酵文化人類学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ ﾌﾞﾝｶ ｼﾞﾝﾙｲｶﾞｸ |
| サブタイトル | 微生物から見た社会のカタチ |
| サブタイトルヨミ | ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ ｶﾗ ﾐﾀ ｼｬｶｲ ﾉ ｶﾀﾁ |
| 著者 | 小倉 ヒラク／著・イラスト |
| 著者ヨミ | ｵｸﾞﾗ,ﾋﾗｸ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 小倉 ヒラク |
| 著者標目(著者紹介) | 発酵デザイナー。東京農業大学の醸造学科研究生。全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメ制作を行う。「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞2014受賞。桜美林大学等で講師も務める。 |
| 件名標目(漢字形) | 発酵 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊｯｺｳ |
| 件名標目(漢字形) | 文化人類学 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾌﾞﾝｶ ｼﾞﾝﾙｲｶﾞｸ |
| 出版者 | 木楽舎 |
| 出版者ヨミ | ｷﾗｸｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 木楽舎 |
| 本体価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品工業（120080130000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 文化人類学（040030020000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-86324-112-1 |
| ＩＳＢＮ | 4-86324-112-1 |
| TRCMARCNo. | 17020891 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2017.5 |
| ページ数等 | 383p |
| 大きさ | 19cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 588.51 |
| NDC分類 | 588.51 |
| 図書記号 | ｵﾊ |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 掲載紙 | 朝日新聞 |
| 掲載日 | 2017/07/09 |
| 『週刊新刊全点案内』掲載号数 | 2021 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2011 |
| ストックブックスコード | 注目の１冊☆☆（SS2） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |