| タイトル | 漬け物大全 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾂｹﾓﾉ ﾀｲｾﾞﾝ |
| サブタイトル | 世界の発酵食品探訪記 |
| サブタイトルヨミ | ｾｶｲ ﾉ ﾊｯｺｳ ｼｮｸﾋﾝ ﾀﾝﾎﾞｳｷ |
| シリーズ名 | 講談社学術文庫 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｺｳﾀﾞﾝｼｬ ｶﾞｸｼﾞｭﾂ ﾌﾞﾝｺ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | 2462 |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | 2462 |
| 著者 | 小泉 武夫／著 |
| 著者ヨミ | ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 小泉 武夫 |
| 件名標目(漢字形) | 漬物 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾂｹﾓﾉ |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾀﾞﾝｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 講談社 |
| 本体価格 | ¥900 |
| 内容紹介 | 漬け物なくして人類の食卓は成り立たない! 梅干し、沢庵から、キムチ、ピクルス、くさや、熟鮓まで、素材も漬け床も作り方も多様な世界の漬け物を、発酵学・食文化研究の第一人者が食べ歩く。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品・食文化（190070000000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-06-292462-7 |
| ＩＳＢＮ | 4-06-292462-7 |
| TRCMARCNo. | 17047728 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2017.10 |
| ページ数等 | 253p |
| 大きさ | 15cm |
| 別置記号 | 文庫（B） |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC分類 | 383.8 |
| 図書記号 | ｺﾂ |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2033 |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |