|
タイトル
|
ニッポンの肉食
|
|
タイトルヨミ
|
ﾆｯﾎﾟﾝ ﾉ ﾆｸｼｮｸ
|
|
サブタイトル
|
マタギから食肉処理施設まで
|
|
サブタイトルヨミ
|
ﾏﾀｷﾞ ｶﾗ ｼｮｸﾆｸ ｼｮﾘ ｼｾﾂ ﾏﾃﾞ
|
|
シリーズ名
|
ちくまプリマー新書
|
|
シリーズ名標目(カタカナ形)
|
ﾁｸﾏ ﾌﾟﾘﾏｰ ｼﾝｼｮ
|
|
シリーズの部編名,巻次,回次,年次等
|
289
|
|
シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み
|
289
|
|
著者
|
田中 康弘／著
|
|
著者ヨミ
|
ﾀﾅｶ,ﾔｽﾋﾛ
|
|
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
|
田中 康弘
|
|
著者標目(付記事項(生没年))
|
1959〜
|
|
著者標目(著者紹介)
|
1959年長崎県生まれ。日本全国を取材するフリーランスカメラマン。農林水産業の現場、特にマタギ等の狩猟に関する取材多数。著書に「マタギ」「女猟師」「猟師食堂」など。
|
|
件名標目(漢字形)
|
肉・肉製品
|
|
件名標目(カタカナ形)
|
ﾆｸ ﾆｸｾｲﾋﾝ
|
|
件名標目(漢字形)
|
肉食-歴史
|
|
件名標目(カタカナ形)
|
ﾆｸｼｮｸ-ﾚｷｼ
|
|
出版者
|
筑摩書房
|
|
出版者ヨミ
|
ﾁｸﾏ ｼｮﾎﾞｳ
|
|
出版者・頒布者等標目(漢字形)
|
筑摩書房
|
|
本体価格
|
¥780
|
|
内容紹介
|
身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から、日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
|
|
児童内容紹介
|
シカ、クマ、タヌキ、クジラ、イヌ、ネコ…。ウシやブタ、ニワトリだけではなく、いろんな肉を食べてきた日本人。古代から現代までの日本人の肉食の歴史や、地域の気候風土がいかに肉食に影響を与えたかなどを解説するとともに、肉そのもの、つまり動物、命を食べる行為を様々(さまざま)な現場から考える。
|
|
ジャンル名
|
政治・社会・時事（30）
|
|
ジャンル名(図書詳細)
|
社会科（220010090000）
|
|
ジャンル名(図書詳細)
|
料理・食育・栄養（220010170020）
|
|
ＩＳＢＮ(13桁)
|
978-4-480-68993-1
|
|
ＩＳＢＮ
|
4-480-68993-1
|
|
TRCMARCNo.
|
17057001
|
|
出版地,頒布地等
|
東京
|
|
出版年月,頒布年月等
|
2017.12
|
|
ページ数等
|
188p
|
|
大きさ
|
18cm
|
|
装丁コード
|
ソフトカバー（10）
|
|
別置記号
|
児童図書（K）
|
|
NDC8版
|
383.8
|
|
NDC分類
|
383.81
|
|
図書記号
|
ﾀﾆ
|
|
利用対象
|
中学生,高校生,一般（FGL）
|
|
『週刊新刊全点案内』号数
|
2041
|
|
テキストの言語
|
日本語（jpn）
|