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タイトル
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こうじ菌
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タイトルヨミ
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ｺｳｼﾞｷﾝ
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シリーズ名
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菌の絵本
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シリーズ名標目(カタカナ形)
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ｷﾝ ﾉ ｴﾎﾝ
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著者
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北垣 浩志／監修
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著者ヨミ
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ｷﾀｶﾞｷ,ﾋﾛｼ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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北垣 浩志
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著者標目(著者紹介)
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1970年東京生まれ。絵本に「まよなかさん」「はやくちこぶた」など。
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著者
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早川 純子／絵
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著者ヨミ
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ﾊﾔｶﾜ,ｼﾞｭﾝｺ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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早川 純子
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件名標目(漢字形)
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麴かび
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件名標目(カタカナ形)
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ｺｳｼﾞｶﾋﾞ
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出版者
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農山漁村文化協会
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出版者ヨミ
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ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ
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出版者・頒布者等標目(漢字形)
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農山漁村文化協会
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本体価格
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¥2500
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内容紹介
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菌の世界へようこそ! 日本の食べ物のうまみを作ってきたこうじ菌について、その生き物としてのくらしぶりやふえ方、人間との関係を解説。米こうじや甘酒の作り方も紹介する。見返しに写真あり。
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児童内容紹介
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ワクワクする菌(きん)の世界へようこそ!日本で古くから酒づくりや、みそ、しょうゆといった調味料をつくるときに使われてきたカビの仲間「こうじ菌」。こうじ菌のくらしとふえ方、ほかの菌と力をあわせてつくりだすしくみ、米こうじや甘酒(あまざけ)のつくり方などについて紹介(しょうかい)します。
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ジャンル名
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生きもの（47）
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ジャンル名(図書詳細)
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自然・いきもの全般（220010130040）
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ジャンル名(図書詳細)
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産業・技術・建築（220010090070）
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ジャンル名(図書詳細)
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料理・食育・栄養（220010170020）
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ＩＳＢＮ(13桁)
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978-4-540-17176-5
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ＩＳＢＮ
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4-540-17176-5
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TRCMARCNo.
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18012931
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
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2018.3
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ページ数等
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32p
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大きさ
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29cm
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別置記号
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児童図書（K）
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NDC8版
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588.51
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NDC分類
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588.51
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図書記号
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ｺ
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利用対象
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小学３～４年生,小学５～６年生（B3B5）
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『週刊新刊全点案内』号数
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2055
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ストックブックスコード
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注目の１冊☆☆☆（SS3）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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