| タイトル | 大豆の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾀﾞｲｽﾞ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| シリーズ名 | B&Tブックス |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ﾋﾞｰ ｱﾝﾄﾞ ﾃｨｰ ﾌﾞｯｸｽ |
| シリーズ名標目(アルファベット・数字を含むカタカナ形) | B & T ﾌﾞｯｸｽ |
| シリーズ名 | おもしろサイエンス |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｵﾓｼﾛ ｻｲｴﾝｽ |
| 著者 | 五日市 哲雄／著 |
| 著者ヨミ | ｲﾂｶｲﾁ,ﾃﾂｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 五日市 哲雄 |
| 著者標目(著者紹介) | 1947年北海道生まれ。サイエンスライター。 |
| 著者 | 久保田 博南／著 |
| 著者ヨミ | ｸﾎﾞﾀ,ﾋﾛﾅﾐ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 久保田 博南 |
| 著者標目(著者紹介) | 1940年群馬県生まれ。ケイ・アンド・ケイジャパン(株)代表取締役。 |
| 著者 | 塚本 知玄／監修 |
| 著者ヨミ | ﾂｶﾓﾄ,ﾁｹﾞﾝ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 塚本 知玄 |
| 件名標目(漢字形) | だいず(大豆) |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾀﾞｲｽﾞ |
| 出版者 | 日刊工業新聞社 |
| 出版者ヨミ | ﾆｯｶﾝ ｺｳｷﾞｮｳ ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 日刊工業新聞社 |
| 本体価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | 紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。5大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ジャンル名(図書詳細) | 作物・農産物製造（120090010050） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品工業（120080130000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-526-07867-5 |
| ＩＳＢＮ | 4-526-07867-5 |
| TRCMARCNo. | 18033956 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2018.7 |
| ページ数等 | 151p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 619.6 |
| NDC分類 | 619.6 |
| 図書記号 | ｲﾀﾞ |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 書誌・年譜・年表 | 文献:p151 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2071 |
| ベルグループコード | サイエンス（16） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |