| タイトル | ジビエ解体・調理の教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾞﾋﾞｴ ｶｲﾀｲ ﾁｮｳﾘ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ |
| サブタイトル | 安全に、美味しく食べるための |
| サブタイトルヨミ | ｱﾝｾﾞﾝ ﾆ ｵｲｼｸ ﾀﾍﾞﾙ ﾀﾒ ﾉ |
| 著者 | 日本ジビエ振興協会／監修 |
| 著者ヨミ | ﾆﾎﾝ ｼﾞﾋﾞｴ ｼﾝｺｳ ｷｮｳｶｲ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 日本ジビエ振興協会 |
| 件名標目(漢字形) | 料理-肉 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ-ﾆｸ |
| 件名標目(漢字形) | 野生動物 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾔｾｲ ﾄﾞｳﾌﾞﾂ |
| 件名標目(漢字形) | 肉・肉製品 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾆｸ ﾆｸｾｲﾋﾝ |
| 出版者 | グラフィック社 |
| 出版者ヨミ | ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | グラフィック社 |
| 本体価格 | ¥2500 |
| 内容紹介 | 鴨、鹿、猪など捕獲鳥獣の解体の仕方から食肉として切り分けていく方法までを写真とともに解説。それらの肉を美味しく安全に食べるために個体の特徴や部位の違いに応じた正しい調理法と、本格的なジビエ料理のレシピも紹介。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ジャンル名(図書詳細) | 畜産業（120090060000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 料理レシピ（190060010000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-7661-3161-1 |
| ＩＳＢＮ | 4-7661-3161-1 |
| TRCMARCNo. | 18050305 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2018.11 |
| ページ数等 | 176p |
| 大きさ | 26cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 648.23 |
| NDC分類 | 648.22 |
| 図書記号 | ｼﾞ |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2085 |
| ストックブックスコード | 注目の１冊☆☆（SS2） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |