| タイトル | 牡蠣の歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶｷ ﾉ ﾚｷｼ |
| シリーズ名 | 「食」の図書館 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ |
| 翻訳書の原書の原タイトル | 原タイトル:Oyster |
| 著者 | キャロライン・ティリー／著 |
| 著者ヨミ | ｷｬﾛﾗｲﾝ ﾃｨﾘｰ |
| 著者標目(原綴形(西洋人統一形)) | Tillie,Carolyn |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | キャロライン・ティリー |
| 著者標目(著者紹介) | 食物史家。芸術家。20年間にわたって食品をモチーフにした装飾品や芸術作品を作り続けてきた。全米調理師協会が認定する最高位のマスターシェフの資格も持つ。 |
| 著者 | 大間知 知子／訳 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾏﾁ,ﾄﾓｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 大間知 知子 |
| 著者ヨミ | ﾃｨﾘｰ,ｷｬﾛﾗｲﾝ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | ティリー，キャロライン |
| 件名標目(漢字形) | かき(牡蠣)-歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｶｷ-ﾚｷｼ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 原書房 |
| 本体価格 | ¥2200 |
| 内容紹介 | 有史以前から食べられ、2千年以上前から養殖もされてきた牡蠣の歴史を紹介。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」である日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣の保存法と殻の開け方も収録。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品・食文化（190070000000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 外国の民俗・文化（040030040000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 水産業・漁業（120090090000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-562-05561-6 |
| ＩＳＢＮ | 4-562-05561-6 |
| TRCMARCNo. | 18053963 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2018.11 |
| ページ数等 | 188p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC分類 | 664.71 |
| 図書記号 | ﾃｶ |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 書誌・年譜・年表 | 文献:p172 |
| 賞の名称 | アンドレ・シモン賞特別賞 |
| 賞の回次(年次) | 2010年 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2089 |
| ベルグループコード | 世界の文化（20） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 原書の言語 | 英語（eng） |