| タイトル | お菓子のかがく |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵｶｼ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | ぐっとおいしくする、感じる力! |
| サブタイトルヨミ | ｸﾞｯﾄ ｵｲｼｸ ｽﾙ ｶﾝｼﾞﾙ ﾁｶﾗ |
| サブタイトル | お菓子作りのQ&A60 |
| サブタイトルヨミ | ｵｶｼｽﾞｸﾘ ﾉ ｷｭｰ ｱﾝﾄﾞ ｴｰ ﾛｸｼﾞｭｳ |
| 著者 | 津田 陽子／著 |
| 著者ヨミ | ﾂﾀﾞ,ﾖｳｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 津田 陽子 |
| 著者標目(著者紹介) | 京都生まれ。1987年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。菓道教室を京都と東京で主宰し、菓道家として活動する。著書に「ミディ・アプレミディのお菓子」「津田陽子のパウンドケーキ」など。 |
| 件名標目(漢字形) | 菓子 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｶｼ |
| 出版者 | 文化学園文化出版局 |
| 出版者ヨミ | ﾌﾞﾝｶ ｶﾞｸｴﾝ ﾌﾞﾝｶ ｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 文化学園文化出版局 |
| 本体価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | ロールケーキの生地を巻くときに割れてしまう、タルトを焼くときに上にのせたフルーツが沈んでしまう…。レシピを紹介しながら、おいしいお菓子作りのための60の疑問に答えます。お菓子作りで大切に思うことも伝授。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | パン・お菓子（190060030000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-579-21337-5 |
| ＩＳＢＮ | 4-579-21337-5 |
| TRCMARCNo. | 19004875 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2019.2 |
| ページ数等 | 143p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 596.6 |
| NDC分類 | 596.65 |
| 図書記号 | ﾂｵ |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2097 |
| ベルグループコード | くらしの実用書（05） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |