| タイトル | どんな肉でも旨くする |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾄﾞﾝﾅ ﾆｸ ﾃﾞﾓ ｳﾏｸ ｽﾙ |
| サブタイトル | サカエヤ新保吉伸の全仕事 |
| サブタイトルヨミ | ｻｶｴﾔ ﾆｲﾎ ﾖｼﾉﾌﾞ ﾉ ｾﾞﾝｼｺﾞﾄ |
| 著者 | 新保 吉伸／著 |
| 著者ヨミ | ﾆｲﾎ,ﾖｼﾉﾌﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 新保 吉伸 |
| 著者標目(著者紹介) | 1961年京都府生まれ。精肉店「サカエヤ」代表。 |
| 個人件名標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 新保 吉伸 |
| 個人件名標目(カタカナ形(統一形)) | ﾆｲﾎ,ﾖｼﾉﾌﾞ |
| 件名標目(漢字形) | サカエヤ |
| 件名標目(カタカナ形) | ｻｶｴﾔ |
| 出版者 | 世界文化社 |
| 出版者ヨミ | ｾｶｲ ﾌﾞﾝｶｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 世界文化社 |
| 本体価格 | ¥1500 |
| 内容紹介 | どんな肉でも旨くすることで、東西の人気シェフから圧倒的な支持を受ける孤高の肉職人が、その精肉や熟成の独自の考え方と、そこに至った足取りを明らかにする。マッキー牧元との対談も収録する。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ジャンル名(図書詳細) | 畜産業（120090060000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-418-19318-9 |
| ＩＳＢＮ | 4-418-19318-9 |
| TRCMARCNo. | 19033996 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2019.8 |
| ページ数等 | 199p |
| 大きさ | 19cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 648.24 |
| NDC分類 | 648.24 |
| 図書記号 | ﾆﾄﾞ |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 掲載日 | 2019/10/06 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2122 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |