| タイトル | つくってみよう加工食品 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾂｸｯﾃ ﾐﾖｳ ｶｺｳ ｼｮｸﾋﾝ |
| 著者 | 仲尾 玲子／著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶｵ,ﾚｲｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 仲尾 玲子 |
| 著者標目(著者紹介) | 東京農業大学大学院修士課程修了。山梨学院大学准教授。 |
| 著者 | 中川 裕子／著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶｶﾞﾜ,ﾋﾛｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 中川 裕子 |
| 著者標目(著者紹介) | 工学博士。管理栄養士。山梨学院短期大学教授。 |
| 件名標目(漢字形) | 食品加工 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ ｶｺｳ |
| 出版者 | 学文社 |
| 出版者ヨミ | ｶﾞｸﾌﾞﾝｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 学文社 |
| 本体価格 | ¥2500 |
| 内容紹介 | 手づくりで加工食品を製造する方法を解説した食品加工学実習書。加工食品をつくる基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理といった加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品工業（120080130000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-7620-2905-9 |
| ＩＳＢＮ | 4-7620-2905-9 |
| TRCMARCNo. | 19036543 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2019.8 |
| ページ数等 | 6,185p |
| 大きさ | 26cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 588 |
| NDC分類 | 588 |
| 図書記号 | ﾅﾂ |
| 利用対象 | 大学生および大学院生（O） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2124 |
| 版表示 | 第7版 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |