| タイトル | まるごとわかるタマゴ読本 |
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| タイトルヨミ | ﾏﾙｺﾞﾄ ﾜｶﾙ ﾀﾏｺﾞ ﾄﾞｸﾎﾝ |
| 著者 | 渡邊 乾二／著 |
| 著者ヨミ | ﾜﾀﾅﾍﾞ,ｹﾝｼﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 渡邊 乾二 |
| 著者標目(著者紹介) | 1937年京都市生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。農学博士。岐阜大学名誉教授。タマゴ科学研究会理事。平成13年度日本食品科学工学会賞受賞。編著に「食卵の科学と機能」他。 |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 渡辺 乾二 |
| 件名標目(漢字形) | 卵 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾀﾏｺﾞ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 農山漁村文化協会 |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 日本人はなぜ卵かけごはんが好きなのか? 卵は1日何個まで食べて大丈夫なのか? 卵と鶏の歴史や食文化から、栄養・健康機能、調理素材としての特性、未来のタマゴまで、卵のすべてについて、最新の知見をもとに解説する。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ジャンル名(図書詳細) | 畜産業（120090060000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-540-18158-0 |
| ＩＳＢＮ | 4-540-18158-0 |
| TRCMARCNo. | 19038149 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2019.8 |
| ページ数等 | 205p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 648.3 |
| NDC分類 | 648.3 |
| 図書記号 | ﾜﾏ |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 書誌・年譜・年表 | 文献:p190〜199 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2125 |
| ベルグループコード | 日本の文化（10） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 索引フラグ | 1 |