| タイトル | 女子栄養大学栄養のなるほど実験室 |
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| タイトルヨミ | ｼﾞｮｼ ｴｲﾖｳ ﾀﾞｲｶﾞｸ ｴｲﾖｳ ﾉ ﾅﾙﾎﾄﾞ ｼﾞｯｹﾝｼﾂ |
| サブタイトル | 研究室で検証しました! |
| サブタイトルヨミ | ｹﾝｷｭｳｼﾂ ﾃﾞ ｹﾝｼｮｳ ｼﾏｼﾀ |
| サブタイトル | 調理によって栄養はどう変わるか |
| サブタイトルヨミ | ﾁｮｳﾘ ﾆ ﾖｯﾃ ｴｲﾖｳ ﾜ ﾄﾞｳ ｶﾜﾙｶ |
| 著者 | 吉田 企世子／監修 |
| 著者ヨミ | ﾖｼﾀﾞ,ｷﾖｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 吉田 企世子 |
| 著者 | 児玉 ひろみ／[ほか]著 |
| 著者ヨミ | ｺﾀﾞﾏ,ﾋﾛﾐ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 児玉 ひろみ |
| 件名標目(漢字形) | 栄養 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｴｲﾖｳ |
| 出版者 | 女子栄養大学出版部 |
| 出版者ヨミ | ｼﾞｮｼ ｴｲﾖｳ ﾀﾞｲｶﾞｸ ｼｭｯﾊﾟﾝﾌﾞ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 女子栄養大学出版部 |
| 本体価格 | ¥1400 |
| 内容紹介 | ゆでじゃが芋は切り方でカリウムの残存率が違う? レバーは血抜きすると鉄は損失する? 日ごろ、料理をしている中で、疑問に思ったことについて実験し、その結果を科学的なデータで示す。『栄養と料理』掲載を再編集。 |
| ジャンル名 | 生活・美容・健康（52） |
| ジャンル名(図書詳細) | 栄養・食生活（140010060000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食事（190120010000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-7895-4832-8 |
| ＩＳＢＮ | 4-7895-4832-8 |
| TRCMARCNo. | 19039443 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2019.9 |
| ページ数等 | 247p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 498.55 |
| NDC分類 | 498.55 |
| 図書記号 | ｼﾞ |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2126 |
| ストックブックスコード | 注目の１冊☆☆（SS2） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |