| タイトル | わさびの日本史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾜｻﾋﾞ ﾉ ﾆﾎﾝｼ |
| サブタイトル | 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る |
| サブタイトルヨミ | ｽｼ ｿﾊﾞ ｻｼﾐ ﾜｼｮｸ ﾄﾉ ﾃﾞｱｲ ｵ ｻｸﾞﾙ |
| 著者 | 山根 京子／著 |
| 著者ヨミ | ﾔﾏﾈ,ｷｮｳｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 山根 京子 |
| 著者標目(著者紹介) | 京都府出身。岐阜大学応用生物科学部准教授。ワサビの生物地理、栽培化の謎の解明に邁進。自称「わさび応援隊長」。ソバ属、コムギのなかまなど、植物遺伝資源の保全にも取り組む。 |
| 件名標目(漢字形) | わさび-歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾜｻﾋﾞ-ﾚｷｼ |
| 出版者 | 文一総合出版 |
| 出版者ヨミ | ﾌﾞﾝｲﾁ ｿｳｺﾞｳ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 文一総合出版 |
| 本体価格 | ¥2500 |
| 内容紹介 | 日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ジャンル名(図書詳細) | 林業（120090040000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品・食文化（190070000000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-8299-7233-5 |
| ＩＳＢＮ | 4-8299-7233-5 |
| TRCMARCNo. | 20031749 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2020.8 |
| ページ数等 | 240p |
| 大きさ | 19cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 657.86 |
| NDC分類 | 657.86 |
| 図書記号 | ﾔﾜ |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 書誌・年譜・年表 | 文献:p238〜239 わさび歴史年表 山根京子 小林恵子作成:巻末 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2171 |
| ベルグループコード | 日本の文化（10） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |