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タイトル
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和食のだしは海のめぐみ
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タイトルヨミ
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ﾜｼｮｸ ﾉ ﾀﾞｼ ﾜ ｳﾐ ﾉ ﾒｸﾞﾐ
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巻次
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2
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巻次ヨミ
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2
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タイトル標目(部編名,巻次,回次,年次等の配列記号)
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000002
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多巻タイトル
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鰹節
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多巻タイトルヨミ
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ｶﾂｵﾌﾞｼ
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著者
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阿部 秀樹／写真・文
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著者ヨミ
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ｱﾍﾞ,ﾋﾃﾞｷ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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阿部 秀樹
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著者標目(著者紹介)
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1957年神奈川県生まれ。水中写真家。著書に「和食のだしは海のめぐみ」「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
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著者ヨミ
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ﾆﾎﾝ ｶﾂｵﾌﾞｼ ｷｮｳｶｲ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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日本鰹節協会
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各巻の責任表示
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日本鰹節協会／監修
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件名標目(漢字形)
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水産物
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件名標目(カタカナ形)
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ｽｲｻﾝﾌﾞﾂ
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件名標目(漢字形)
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調味料
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件名標目(カタカナ形)
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ﾁｮｳﾐﾘｮｳ
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件名標目(漢字形)
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乾物
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件名標目(カタカナ形)
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ｶﾝﾌﾞﾂ
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件名標目(漢字形)
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かつお節
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件名標目(カタカナ形)
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ｶﾂｵﾌﾞｼ
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出版者
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偕成社
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出版者ヨミ
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ｶｲｾｲｼｬ
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出版者・頒布者等標目(漢字形)
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偕成社
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本体価格
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¥2400
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内容紹介
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和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。2は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。
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児童内容紹介
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素材(そざい)の味をそこなわずに、料理をよりおいしくできる「だし」のひとつ、鰹節(かつおぶし)。「カツオ漁はどうやっておこなうの?」「かんたんにかつおだしをとる方法は?」…。食材としての鰹節の魅力(みりょく)と和食の素晴(すば)らしさを、たくさんの写真とともに紹介(しょうかい)します。
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ジャンル名
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産業・工業（60）
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ジャンル名(図書詳細)
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産業・技術・建築（220010090070）
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ジャンル名(図書詳細)
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料理・食育・栄養（220010170020）
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ＩＳＢＮ(13桁)
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978-4-03-436820-6
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ＩＳＢＮ
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4-03-436820-6
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TRCMARCNo.
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20052585
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
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2021.1
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ページ数等
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40p
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大きさ
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29cm
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別置記号
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児童図書（K）
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NDC分類
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667.2
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図書記号
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ｱﾜ
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利用対象
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小学３～４年生（B3）
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『週刊新刊全点案内』号数
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2190
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配本回数
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全3巻2配
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ベルグループコード
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児童ノンフィクション（09）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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索引フラグ
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1
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