|
タイトル
|
和食のだしは海のめぐみ
|
|
タイトルヨミ
|
ﾜｼｮｸ ﾉ ﾀﾞｼ ﾜ ｳﾐ ﾉ ﾒｸﾞﾐ
|
|
巻次
|
3
|
|
巻次ヨミ
|
3
|
|
タイトル標目(部編名,巻次,回次,年次等の配列記号)
|
000003
|
|
多巻タイトル
|
煮干
|
|
多巻タイトルヨミ
|
ﾆﾎﾞｼ
|
|
著者
|
阿部 秀樹／写真・文
|
|
著者ヨミ
|
ｱﾍﾞ,ﾋﾃﾞｷ
|
|
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
|
阿部 秀樹
|
|
著者標目(著者紹介)
|
1957年神奈川県生まれ。水中写真家。著書に「和食のだしは海のめぐみ」「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
|
|
著者ヨミ
|
ｾﾞﾝｺｸ ﾆﾎﾞｼ ｷｮｳｶｲ
|
|
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
|
全国煮干協会
|
|
各巻の責任表示
|
全国煮干協会／監修
|
|
件名標目(漢字形)
|
水産物
|
|
件名標目(カタカナ形)
|
ｽｲｻﾝﾌﾞﾂ
|
|
件名標目(漢字形)
|
調味料
|
|
件名標目(カタカナ形)
|
ﾁｮｳﾐﾘｮｳ
|
|
件名標目(漢字形)
|
乾物
|
|
件名標目(カタカナ形)
|
ｶﾝﾌﾞﾂ
|
|
件名標目(漢字形)
|
いわし
|
|
件名標目(カタカナ形)
|
ｲﾜｼ
|
|
出版者
|
偕成社
|
|
出版者ヨミ
|
ｶｲｾｲｼｬ
|
|
出版者・頒布者等標目(漢字形)
|
偕成社
|
|
本体価格
|
¥2400
|
|
内容紹介
|
和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
|
|
児童内容紹介
|
素材(そざい)の味をそこなわずに、料理をよりおいしくできる「だし」のひとつ、煮干(にぼし)。「原料となるイワシってどんな魚?」「煮干はどうやってつくられるの?」…。食材としての煮干の魅力(みりょく)と和食の素晴(すば)らしさを、たくさんの写真とともに紹介(しょうかい)します。
|
|
ジャンル名
|
産業・工業（60）
|
|
ジャンル名(図書詳細)
|
産業・技術・建築（220010090070）
|
|
ジャンル名(図書詳細)
|
料理・食育・栄養（220010170020）
|
|
ＩＳＢＮ(13桁)
|
978-4-03-436830-5
|
|
ＩＳＢＮ
|
4-03-436830-5
|
|
TRCMARCNo.
|
21005264
|
|
出版地,頒布地等
|
東京
|
|
出版年月,頒布年月等
|
2021.2
|
|
ページ数等
|
40p
|
|
大きさ
|
29cm
|
|
別置記号
|
児童図書（K）
|
|
NDC分類
|
667.2
|
|
図書記号
|
ｱﾜ
|
|
利用対象
|
小学３～４年生（B3）
|
|
『週刊新刊全点案内』号数
|
2196
|
|
配本回数
|
全3巻3配完結
|
|
ベルグループコード
|
児童ノンフィクション（09）
|
|
テキストの言語
|
日本語（jpn）
|
|
索引フラグ
|
1
|