| タイトル | 生食のはなし |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾅﾏｼｮｸ/ﾉ/ﾊﾅｼ |
| タイトル標目(第２タイトルのカタカナ形) | ｾｲｼｮｸ/ﾉ/ﾊﾅｼ |
| サブタイトル | リスクを知って、おいしく食べる |
| サブタイトルヨミ | ﾘｽｸ/ｵ/ｼｯﾃ/ｵｲｼｸ/ﾀﾍﾞﾙ |
| 著者 | 川本／伸一‖編集代表 |
| 著者ヨミ | ｶﾜﾓﾄ,ｼﾝｲﾁ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 川本／伸一 |
| 著者標目(著者紹介) | 愛知県生まれ。北海道大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。日本食品科学工学会専務理事などを歴任。 |
| 件名標目(漢字形) | 食品衛生 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ/ｴｲｾｲ |
| 件名標目(漢字形) | 食中毒 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾁｭｳﾄﾞｸ |
| 件名標目(漢字形) | 生鮮食品 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｾｲｾﾝ/ｼｮｸﾋﾝ |
| 出版者 | 朝倉書店 |
| 出版者ヨミ | ｱｻｸﾗ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥2700 |
| 内容紹介 | 飲食店関係者や一般消費者が生食を正しく理解し、生食を安全に楽しむための食品衛生に関する知識を得られるように、生食の文化や危険性、注意点を科学的にわかりやすく解説する。危害要因コラムも掲載。 |
| ジャンル名 | 生活・美容・健康（52） |
| ジャンル名(図書詳細) | 栄養・食生活（140010060000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食事（190120010000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-254-43130-8 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-254-43130-8 |
| TRCMARCNo. | 23013339 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版地都道府県コード | 東京都（313000） |
| 出版年月,頒布年月等 | 2023.4 |
| ページ数等 | 9,147p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC分類 | 498.54 |
| NDC10版 | 498.54 |
| 図書記号 | ﾅ |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ１３６〜１４３ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2304 |
| ベルグループコード | サイエンス（16） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 索引フラグ | 1 |