| タイトル | フレンチの基本 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾌﾚﾝﾁ/ﾉ/ｷﾎﾝ |
| サブタイトル | 高良シェフのおいしい理由 |
| サブタイトルヨミ | ﾀｶﾗ/ｼｪﾌ/ﾉ/ｵｲｼｲ/ﾘﾕｳ |
| 著者 | 高良／康之‖著 |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾗ,ﾔｽﾕｷ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 高良／康之 |
| 著者標目(著者紹介) | 「銀座レカン」６代目総料理長として活躍したのち、独立。東京・銀座「レストランラフィナージュ」オーナーシェフ。フランス料理有識者の協会「クラブアトラス」会長。 |
| 件名標目(漢字形) | 料理（西洋）－フランス |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ(ｾｲﾖｳ)-ﾌﾗﾝｽ |
| 出版者 | 世界文化社 |
| 出版者ヨミ | ｾｶｲ/ﾌﾞﾝｶｼｬ |
| 本体価格 | ¥2500 |
| 内容紹介 | 鶏もも肉のソテ、ローストビーフ、ブイヤベース、ラタトゥイユ、じゃがいもとサーモンのクレープ、デザート…。フライパンひとつで作る本格フレンチ＆ソースを楽しむヴァリエーションなど、シェフ直伝１００レシピを紹介する。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | 料理レシピ（190060010000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-418-24301-3 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-418-24301-3 |
| TRCMARCNo. | 24021055 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版地都道府県コード | 東京都（313000） |
| 出版年月,頒布年月等 | 2024.6 |
| ページ数等 | 239p |
| 大きさ | 26cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC分類 | 596.23 |
| NDC10版 | 596.23 |
| 図書記号 | ﾀﾌ |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2359 |
| 特殊な版表示 | 愛蔵版 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |