| タイトル | 国民的チェーンめし研究 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｸﾐﾝﾃｷ/ﾁｪｰﾝﾒｼ/ｹﾝｷｭｳ |
| サブタイトル | ○○の△△はなぜうまいのか？ |
| サブタイトルヨミ | ﾏﾙﾏﾙ/ﾉ/ｻﾝｶｸｻﾝｶｸ/ﾜ/ﾅｾﾞ/ｳﾏｲ/ﾉｶ |
| 著者 | 東山／広樹‖著 |
| 著者ヨミ | ﾋｶﾞｼﾔﾏ,ﾋﾛｷ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 東山／広樹 |
| 著者標目(著者紹介) | 料理人。株式会社マジでうまい代表取締役。汁なし担々麵専門店「タンタンタイガー」創業者。会員制レストランの主宰や飲食業のレシピ開発などを行う。著書に「マニアック家中華」など。 |
| 著者 | 蒼井／すばる‖イラスト |
| 著者ヨミ | ｱｵｲ,ｽﾊﾞﾙ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 蒼井／すばる |
| 件名標目(漢字形) | 飲食店 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｲﾝｼｮｸﾃﾝ |
| 件名標目(漢字形) | チェーンストア |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾁｪｰﾝ/ｽﾄｱ |
| 出版者 | カンゼン |
| 出版者ヨミ | ｶﾝｾﾞﾝ |
| 本体価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | ラーメン二郎のブタ入りラーメン、松屋の牛めし…。年間４００軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさをとことん追求する料理人が、「国民的チェーンめし」のうまさを、科学的かつ情熱的に語る。 |
| ジャンル名 | 企業・ビジネス・商業（32） |
| ジャンル名(図書詳細) | 飲食業（120010020010） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-86255-748-3 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-86255-748-3 |
| TRCMARCNo. | 25007409 |
| 関連TRC 電子 MARC № | 253018220000 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版地都道府県コード | 東京都（313000） |
| 出版年月,頒布年月等 | 2025.2 |
| ページ数等 | 167p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC分類 | 673.97 |
| NDC10版 | 673.97 |
| 図書記号 | ﾋｺ |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 掲載紙 | 朝日新聞 |
| 掲載日 | 2025/05/24 |
| 『週刊新刊全点案内』掲載号数 | 2408 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2396 |
| 掲載紙 | 中日新聞・東京新聞 |
| ストックブックスコード | 注目の１冊☆（SS1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |