| タイトル | 知ると楽しい！すしのすべて |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾙﾄ/ﾀﾉｼｲ/ｽｼ/ﾉ/ｽﾍﾞﾃ |
| サブタイトル | 日本の伝統食のおいしさのひみつを大研究 |
| サブタイトルヨミ | ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄｳｼｮｸ/ﾉ/ｵｲｼｻ/ﾉ/ﾋﾐﾂ/ｵ/ﾀﾞｲｹﾝｷｭｳ |
| シリーズ名 | まなぶっく |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ﾏﾅﾌﾞｯｸ |
| 著者 | 「すしのすべて」編集部‖著 |
| 著者ヨミ | ﾒｲﾂ/ﾕﾆﾊﾞｰｻﾙ/ｺﾝﾃﾝﾂ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | メイツユニバーサルコンテンツ |
| 著者標目(カタカナ形(酉洋人以外の記述に対応する)) | ｽｼ/ﾉ/ｽﾍﾞﾃ/ﾍﾝｼｭｳﾌﾞ |
| 件名標目(漢字形) | すし |
| 件名標目(カタカナ形) | ｽｼ |
| 出版者 | メイツユニバーサルコンテンツ |
| 出版者ヨミ | ﾒｲﾂ/ﾕﾆﾊﾞｰｻﾙ/ｺﾝﾃﾝﾂ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 世界に誇るニッポンの魚食文化「すし」。その基礎知識や、さまざまなすしネタ、全国各地の郷土ずしを紹介する。リポート「「回転ずし店」徹底調査」「昔ながらのすし屋さんに行ってみた」、すしおもしろＱ＆Ａも収録。 |
| 児童内容紹介 | 日本を代表する伝統食（でんとうしょく）である「すし」の基礎知識（きそちしき）をはじめ、大人気のすしネタや、各地の郷土（きょうど）ずしを紹介（しょうかい）します。リポート「「回転ずし店」徹底調査（てっていちょうさ）」「昔ながらのすし屋さんに行ってみた」、すしおもしろＱ＆Ａものっています。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | 料理・食育・栄養（220010170020） |
| ジャンル名(図書詳細) | 日本の地理・文化（220010090020） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-7804-3038-7 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-7804-3038-7 |
| TRCMARCNo. | 25021190 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版地都道府県コード | 東京都（313000） |
| 出版年月,頒布年月等 | 2025.5 |
| ページ数等 | 128p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 別置記号 | 児童図書（K） |
| NDC分類 | 383.81 |
| NDC10版 | 383.81 |
| 図書記号 | ｼ |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 利用対象 | 小学３～４年生,小学５～６年生（B3B5） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2408 |
| ベルグループコード | 児童ノンフィクションハーフ（09H） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 第1階層目次タイトル | はじめに |
|---|---|
| 第1階層目次タイトル | 第１章 すしの基礎知識 |
| 第2階層目次タイトル | すしとは？ |
| 第2階層目次タイトル | すしの種類はとっても豊富 |
| 第2階層目次タイトル | 紀元前 |
| 第2階層目次タイトル | 縄文〜鎌倉時代（約２５００年前〜１３３３年頃） |
| 第2階層目次タイトル | 室町時代（１３３６〜１５７３年頃） |
| 第2階層目次タイトル | 江戸時代初期〜中期（１６０３〜１７５０年頃） |
| 第2階層目次タイトル | 江戸時代中期〜後期（１７５０〜１８６８年頃） |
| 第2階層目次タイトル | 関東大震災〜太平洋戦争後（１９２３〜１９５０年頃） |
| 第2階層目次タイトル | 昭和時代中期（１９５０年頃） |
| 第2階層目次タイトル | すしの今とこれから |
| 第2階層目次タイトル | 魚介類の流通 魚がすし屋に届くまで |
| 第2階層目次タイトル | （１）海で魚をとる・育てる |
| 第2階層目次タイトル | （２）水揚げ |
| 第2階層目次タイトル | （３）産地市場（魚市場）へ |
| 第2階層目次タイトル | （４）消費市場（卸売市場）へ |
| 第2階層目次タイトル | （５）すし屋さんへ |
| 第2階層目次タイトル | リポート 「回転ずし店」徹底調査 |
| 第2階層目次タイトル | 回転ずしってこんなところ |
| 第2階層目次タイトル | 回転ずしの加工工場に潜入！ |
| 第2階層目次タイトル | お店の裏側を見てみよう |
| 第2階層目次タイトル | 回転ずしに行ってみよう |
| 第2階層目次タイトル | 一歩先の回転ずしをのぞき見！ |
| 第1階層目次タイトル | 第２章 すしネタ魚介類図鑑 |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（１） まぐろ |
| 第2階層目次タイトル | マグロは部位によって違うすしになる！ |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（２） かつお |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（３） ぶり（はまち） |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（４） サーモン |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（５） たい |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（６） ひらめ |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（７） かれい（えんがわ） |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（８） かんぱち |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（９） のどぐろ |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（１０） こはだ |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（１１） あじ |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（１２） いわし |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（１３） さば |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（１４） さんま |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（１５） ほたて |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（１６） あかがい |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（１７） あわび |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（１８） ほっきがい |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（１９） あおやぎ |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（２０） えび |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（２１） かに |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（２２） たこ |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（２３） いか |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（２４） いくら |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（２５） とびこ |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（２６） かずのこ |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（２７） うに |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（２８） あなご |
| 第2階層目次タイトル | すしネタ紹介（２９） うなぎ |
| 第2階層目次タイトル | 魚介類以外の主なすしネタ |
| 第2階層目次タイトル | リポート 昔ながらのすし屋さんに行ってみた |
| 第2階層目次タイトル | 昔ながらのすし屋さんはこんなところ |
| 第2階層目次タイトル | 魚がすしになるまで（１） マグロから中とろをにぎる |
| 第2階層目次タイトル | 魚がすしになるまで（２） アジをすしにする |
| 第2階層目次タイトル | すしのおいしさを引き立てる名わき役 |
| 第2階層目次タイトル | すし屋さんで使う道具 |
| 第2階層目次タイトル | すし屋さん、教えて！ |
| 第2階層目次タイトル | すしの作り方（１） ごはんをすしのシャリにする |
| 第2階層目次タイトル | すしの作り方（２） にぎりずしを作る |
| 第2階層目次タイトル | すしの作り方（３） 巻きずしを作る |
| 第1階層目次タイトル | 第３章 日本全国すし紀行 |
| 第2階層目次タイトル | ＜郷土ずしの主な種類＞ |
| 第2階層目次タイトル | 飯ずし 鮭の飯ずし ハタハタずし |
| 第2階層目次タイトル | 赤ずし 塩引きずし 五目いなりずし |
| 第2階層目次タイトル | 太巻き祭りずし 島ずし ますずし |
| 第2階層目次タイトル | 押しずし にしんずし 笹ずし |
| 第2階層目次タイトル | 朴葉ずし 箱ずし こけらずし |
| 第2階層目次タイトル | ふなずし さばずし 恵方巻き |
| 第2階層目次タイトル | 柿の葉ずし さんまずし めはりずし |
| 第2階層目次タイトル | わさびずし しろはたずし まつりずし／ばらずし |
| 第2階層目次タイトル | ままかりずし あずま 岩国ずし |
| 第2階層目次タイトル | みかんずし ボウゼの姿ずし 田舎ずし |
| 第2階層目次タイトル | さばの姿ずし もろぶたずし このしろの姿ずし |
| 第2階層目次タイトル | お方ずし あじの丸ずし 酒ずし |
| 第1階層目次タイトル | 第４章 すしおもしろＱ＆Ａ |
| 第2階層目次タイトル | Ｑ＆Ａ（１）寿司、寿し、鮨、鮓…どうしていろいろな漢字があるの？ |
| 第2階層目次タイトル | Ｑ＆Ａ（２）ごはんを「シャリ」と呼ぶのはどうして？ |
| 第2階層目次タイトル | Ｑ＆Ａ（３）にぎりずしの「１貫」は何個のこと？ |
| 第2階層目次タイトル | Ｑ＆Ａ（４）すし屋はのれんが汚いと人気店ってホント？ |
| 第2階層目次タイトル | Ｑ＆Ａ（５）すしの飾りに笹を使うのはなぜ？ |
| 第2階層目次タイトル | Ｑ＆Ａ（６）巻き物は何個に切るか決まっているの？ |
| 第2階層目次タイトル | Ｑ＆Ａ（７）いなりずしとのり巻きでなぜ「助六」なの？ |
| 第2階層目次タイトル | Ｑ＆Ａ（８）すし屋さんには独特の数え方があるってホント？ |
| 第2階層目次タイトル | Ｑ＆Ａ（９）時価っていくら？ |
| 第1階層目次タイトル | すしにまつわるおもしろ情報 |
| 第1階層目次タイトル | すし用語解説 |
| 学習件名標目(漢字形) | すし |
|---|---|
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｽｼ |
| 学習件名標目(ページ数) | ０ |
| 学習件名標目(漢字形) | 食生活の歴史 p１３－１８ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸｾｲｶﾂ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 学習件名標目(ページ数) | １３－１８ |
| 学習件名標目(漢字形) | 流通 p２０－２６ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾘｭｳﾂｳ |
| 学習件名標目(ページ数) | ２０－２６ |
| 学習件名標目(漢字形) | 魚介類 p２０－２６，３９－７３ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｷﾞｮｶｲﾙｲ |
| 学習件名標目(ページ数) | ２０－２６，３９－７３ |
| 学習件名標目(漢字形) | 漁業 p２２－２４ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｷﾞｮｷﾞｮｳ |
| 学習件名標目(ページ数) | ２２－２４ |
| 学習件名標目(漢字形) | 飲食店 p２７－３８，７５－９６ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｲﾝｼｮｸﾃﾝ |
| 学習件名標目(ページ数) | ２７－３８，７５－９６ |
| 学習件名標目(漢字形) | 工場 p３０－３１ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｺｳｼﾞｮｳ |
| 学習件名標目(ページ数) | ３０－３１ |
| 学習件名標目(漢字形) | まぐろ p４０－４３，７８－８０ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾏｸﾞﾛ |
| 学習件名標目(ページ数) | ４０－４３，７８－８０ |
| 学習件名標目(漢字形) | かつお p４４ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｶﾂｵ |
| 学習件名標目(ページ数) | ４４ |
| 学習件名標目(漢字形) | ぶり（鰤） p４５ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾌﾞﾘ |
| 学習件名標目(ページ数) | ４５ |
| 学習件名標目(漢字形) | さけ（鮭） p４６ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｻｹ |
| 学習件名標目(ページ数) | ４６ |
| 学習件名標目(漢字形) | たい（鯛） p４７ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾀｲ |
| 学習件名標目(ページ数) | ４７ |
| 学習件名標目(漢字形) | ひらめ p４８ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾋﾗﾒ |
| 学習件名標目(ページ数) | ４８ |
| 学習件名標目(漢字形) | かれい p４９ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｶﾚｲ |
| 学習件名標目(ページ数) | ４９ |
| 学習件名標目(漢字形) | あじ（鰺） p５３，８１－８３ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｱｼﾞ |
| 学習件名標目(ページ数) | ５３，８１－８３ |
| 学習件名標目(漢字形) | いわし p５４ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｲﾜｼ |
| 学習件名標目(ページ数) | ５４ |
| 学習件名標目(漢字形) | さば p５５ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｻﾊﾞ |
| 学習件名標目(ページ数) | ５５ |
| 学習件名標目(漢字形) | さんま p５６ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｻﾝﾏ |
| 学習件名標目(ページ数) | ５６ |
| 学習件名標目(漢字形) | ほたてがい p５７ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾎﾀﾃｶﾞｲ |
| 学習件名標目(ページ数) | ５７ |
| 学習件名標目(漢字形) | あわび p５９ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｱﾜﾋﾞ |
| 学習件名標目(ページ数) | ５９ |
| 学習件名標目(漢字形) | えび p６２－６３ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｴﾋﾞ |
| 学習件名標目(ページ数) | ６２－６３ |
| 学習件名標目(漢字形) | かに p６４ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｶﾆ |
| 学習件名標目(ページ数) | ６４ |
| 学習件名標目(漢字形) | たこ（蛸） p６５ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾀｺ |
| 学習件名標目(ページ数) | ６５ |
| 学習件名標目(漢字形) | いか（烏賊） p６６－６７ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｲｶ |
| 学習件名標目(ページ数) | ６６－６７ |
| 学習件名標目(漢字形) | うに p７１ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｳﾆ |
| 学習件名標目(ページ数) | ７１ |
| 学習件名標目(漢字形) | あなご p７２ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｱﾅｺﾞ |
| 学習件名標目(ページ数) | ７２ |
| 学習件名標目(漢字形) | うなぎ p７３ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｳﾅｷﾞ |
| 学習件名標目(ページ数) | ７３ |
| 学習件名標目(漢字形) | 料理人 p７５－９６ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘﾆﾝ |
| 学習件名標目(ページ数) | ７５－９６ |
| 学習件名標目(漢字形) | 調理器具 p８６－８７ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾁｮｳﾘ/ｷｸﾞ |
| 学習件名標目(ページ数) | ８６－８７ |
| 学習件名標目(漢字形) | 郷土料理 p９７－１１０ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｷｮｳﾄﾞ/ﾘｮｳﾘ |
| 学習件名標目(ページ数) | ９７－１１０ |
| 学習件名標目(漢字形) | 博物館 p１２３ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾊｸﾌﾞﾂｶﾝ |
| 学習件名標目(ページ数) | １２３ |