| タイトル | プロがつくる自家製調味料と料理 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾌﾟﾛ/ｶﾞ/ﾂｸﾙ/ｼﾞｶｾｲ/ﾁｮｳﾐﾘｮｳ/ﾄ/ﾘｮｳﾘ |
| サブタイトル | 和・洋・中のシェフたちがつくる１７６の味と香り |
| サブタイトルヨミ | ﾜ/ﾖｳ/ﾁｭｳ/ﾉ/ｼｪﾌﾀﾁ/ｶﾞ/ﾂｸﾙ/ﾋｬｸﾅﾅｼﾞｭｳﾛｸ/ﾉ/ｱｼﾞ/ﾄ/ｶｵﾘ |
| 著者 | 岩坪／滋‖［ほか著］ |
| 著者ヨミ | ｲﾜﾂﾎﾞ,ﾕﾀｶ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 岩坪／滋 |
| 著者標目(著者紹介) | 「クッチーナカッパス」ほかの料理長を務めた後、独立して「イルプレージョ」を開業。 |
| 著者 | 柴田書店‖編 |
| 著者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 柴田書店 |
| 件名標目(漢字形) | 調味料 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾁｮｳﾐﾘｮｳ |
| 件名標目(漢字形) | 料理 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥3400 |
| 内容紹介 | 調味料を自家製する料理人が増えている。日ごろ調味料づくりにとり組む和・洋・中のシェフたちが、店で提供する料理に使用している数々の自家製調味料を、その使い方とともに紹介する。 |
| ジャンル名 | 51 |
| ジャンル名(図書詳細) | 190060010000 |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-388-06395-6 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-388-06395-6 |
| TRCMARCNo. | 25025126 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版地都道府県コード | 313000 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2025.7 |
| ページ数等 | 223p |
| 大きさ | 26cm |
| 装丁コード | 10 |
| NDC分類 | 596 |
| NDC10版 | 596 |
| 図書記号 | ﾌﾟ |
| 表現種別 | A1 |
| 機器種別 | A |
| キャリア種別 | A1 |
| 利用対象 | L |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2413 |
| ストックブックスコード | SS2 |
| テキストの言語 | jpn |
| 索引フラグ | 1 |