| タイトル | チャーハンという迷宮 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｬｰﾊﾝ/ﾄ/ｲｳ/ﾒｲｷｭｳ |
| サブタイトル | なぜ国民食になったのか |
| サブタイトルヨミ | ﾅｾﾞ/ｺｸﾐﾝｼｮｸ/ﾆ/ﾅｯﾀ/ﾉｶ |
| シリーズ名 | ＮＨＫ出版新書 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｴﾇｴｲﾁｹｰ/ｼｭｯﾊﾟﾝ/ｼﾝｼｮ |
| シリーズ名標目(アルファベット・数字を含むカタカナ形) | NHK/ｼｭｯﾊﾟﾝ/ｼﾝｼｮ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | ７６４ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | 764 |
| 著者 | 石田／かおる‖著 |
| 著者ヨミ | ｲｼﾀﾞ,ｶｵﾙ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 石田／かおる |
| 著者標目(付記事項(専門・世系等)) | ２０２６出版 |
| 著者標目(著者紹介) | 記者、チャーハン・ヒストリアン。週刊誌『ＡＥＲＡ』などを経て、フリー。 |
| 件名標目(漢字形) | 米飯－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾍﾞｲﾊﾝ-ﾚｷｼ |
| 出版者 | ＮＨＫ出版 |
| 出版者ヨミ | ｴﾇｴｲﾁｹｰ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥1100 |
| 内容紹介 | 国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。 |
| ジャンル名 | 宗教・民俗・人類（11） |
| ジャンル名(図書詳細) | 日本の民俗・文化（040030030000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 料理（190060000000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品・食文化（190070000000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-14-088764-6 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-14-088764-6 |
| TRCMARCNo. | 26025970 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版地都道府県コード | 東京都（313000） |
| 出版年月,頒布年月等 | 2026.7 |
| ページ数等 | 317p |
| 大きさ | 18cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC分類 | 383.81 |
| NDC10版 | 383.81 |
| 図書記号 | ｲﾁ |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 掲載日 | 2026/08/16 |
| 『週刊新刊全点案内』掲載号数 | 2468 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2463 |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |