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タイトル
純米酒 匠の技と伝統
タイトルヨミ
ジュンマイシュ タクミ ノ ワザ ト デントウ
著者
上原 浩/〔著〕
著者ヨミ
ウエハラ,ヒロシ
出版者
KADOKAWA
出版者ヨミ
カドカワ
本体価格
960
内容紹介
日本酒の原点はどこにあるのか。酒造技術指導の第一人者が、蒸きょう・製麹法・醪等の極意や伝統技法をはじめ、日本酒が醸しだされてゆく過程を丹念に紹介。経験と理論に裏打ちされた、真剣勝負の世界と日本酒の未来像を語る。
ページ数等
332p
大きさ
15cm
NDC分類
588.52
しょぞう
ばんごう
かん
ばしょ
きごう
しりょうくぶん
きんたい
しりょうじょうたい
11068205
箕輪
階段
B 91 ウ
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