タイトル | そば・そば料理の新しい世界 |
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タイトルヨミ | ソバ ソバ リョウリ ノ アタラシイ セカイ |
サブタイトル | そばの魅力を究める |
サブタイトルヨミ | ソバ ノ ミリョク オ キワメル |
サブタイトル | そば打ちの技法基本と実践 |
サブタイトルヨミ | ソバウチ ノ ギホウ キホン ト ジッセン |
シリーズ名 | 旭屋出版MOOK |
シリーズ名標目(カタカナ形) | アサヒヤ シュッパン ムック |
著者 | 永山 寛康/著 |
著者ヨミ | ナガヤマ ヒロヤス |
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 永山 寛康 |
件名標目(漢字形) | そば |
件名標目(カタカナ形) | ソバ |
出版者 | 旭屋出版 |
出版者ヨミ | アサヒヤシュッパン |
出版者・頒布者等標目(漢字形) | 旭屋出版 |
本体価格 | 1800 |
内容紹介 | さまざまなそば粉が手に入り、打つ人の技術と考え次第で多様なそばを打てる時代になりました。新しいそば切り、そばの種物、皿盛りそばのほか、そばを使ったさまざまな料理やデザート、そば打ちの技法などを紹介。 |
ISBN | 4-7511-0587-6 |
TRCMARCNo. | 06033525 |
出版年月,頒布年月等 | 200607 |
ページ数等 | 111p |
大きさ | 28cm |
刊行形態区分 | 単品,ムック(AU) |
NDC8版 | 596.38 |
NDC分類 | 596.3 |
利用対象 | 一般(L) |
流通コード | M1 |