メニュー 資料詳細
資料情報
| タイトル | そば・そば料理の新しい世界 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｿﾊﾞ ｿﾊﾞ ﾘｮｳﾘ ﾉ ｱﾀﾗｼｲ ｾｶｲ |
| サブタイトル | そばの魅力を究める |
| サブタイトルヨミ | ｿﾊﾞ ﾉ ﾐﾘｮｸ ｵ ｷﾜﾒﾙ |
| サブタイトル | そば打ちの技法基本と実践 |
| サブタイトルヨミ | ｿﾊﾞｳﾁ ﾉ ｷﾞﾎｳ ｷﾎﾝ ﾄ ｼﾞｯｾﾝ |
| 著者 | 永山 寛康／著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾞﾔﾏ ﾋﾛﾔｽ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | 1800 |
| 内容紹介 | さまざまなそば粉が手に入り、打つ人の技術と考え次第で多様なそばを打てる時代になりました。新しいそば切り、そばの種物、皿盛りそばのほか、そばを使ったさまざまな料理やデザート、そば打ちの技法などを紹介。 |
| ＩＳＢＮ | 4-7511-0587-6 |
| ページ数等 | 111p |
| 大きさ | 28cm |
| NDC分類 | 596.3 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11050662 | 箕輪 | ２階 | 596 | 一般書 | 貸出可 |
予約数
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