| タイトル | 日本の伝統食を科学する |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾆﾎﾝ ﾉ ﾃﾞﾝﾄｳｼｮｸ ｵ ｶｶﾞｸ ｽﾙ |
| 巻次 | 第３巻 |
| タイトル標目(部編名,巻次,回次,年次等の配列記号) | ０００００３ |
| 多巻タイトル | 家庭に欠かせない伝統食品 |
| 多巻タイトルヨミ | ｶﾃｲ ﾆ ｶｶｾﾅｲ ﾃﾞﾝﾄｳ ｼｮｸﾋﾝ |
| 著者 | 小泉 武夫／監修 |
| 著者ヨミ | ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 小泉 武夫 |
| 著者標目(ローマ字形) | Koizumi,Takeo |
| 記述形典拠コード | 110000380040000 |
| 著者 | 今野 令子／イラスト |
| 著者ヨミ | ｺﾝﾉ,ﾚｲｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 今野 令子 |
| 記述形典拠コード | 110004566300000 |
| 件名標目(漢字形) | 発酵 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊｯｺｳ |
| 件名標目(ローマ字形) | Hakko |
| 件名標目(典拠コード) | 511309100000000 |
| 件名標目(漢字形) | 食品 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuhin |
| 件名標目(典拠コード) | 510987700000000 |
| 件名標目(漢字形) | 食生活 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸｾｲｶﾂ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuseikatsu |
| 件名標目(典拠コード) | 510986600000000 |
| 出版者 | 汐文社 |
| 出版者ヨミ | ﾁｮｳﾌﾞﾝｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Chobunsha |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 汐文社 |
| 本体価格 | 1800 |
| 内容紹介 | 日本酒、甘酒、漬物、干物、梅干といった日本の家庭に馴染み深い伝統食をとりあげ、発酵食品を中心に、その歴史や作り方、おいしさの秘密を解説します。究極の保存食といわれる「なれずし」についてもくわしく説明。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ＩＳＢＮ | 4-8113-8052-5 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2006.2 |
| TRCMARCNo. | 06009121 |
| Gコード | 31670692 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200602 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 4663 |
| 出版者典拠コード | 310000183630000 |
| ページ数等 | 47p |
| 大きさ | 27cm |
| 別置記号 | 児童図書（K） |
| NDC8版 | 588.51 |
| NDC分類 | 588.51 |
| 図書記号 | ﾆ |
| 巻冊記号 | 3 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1461 |
| ベルグループコード | 児童ノンフィクション（09） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |