| タイトル | 自家製味噌のすすめ |
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| タイトルヨミ | ｼﾞｶｾｲ ﾐｿ ﾉ ｽｽﾒ |
| サブタイトル | 日本の食文化再生に向けて |
| サブタイトルヨミ | ﾆﾎﾝ ﾉ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ｻｲｾｲ ﾆ ﾑｹﾃ |
| 著者 | 石村 真一／編著 |
| 著者ヨミ | ｲｼﾑﾗ,ｼﾝｲﾁ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 石村 真一 |
| 記述形典拠コード | 110002834320000 |
| 著者 | 石村 眞一／編著 |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 石村 眞一 |
| 記述形典拠コード | 110002834320001 |
| 著者 | 石村 由美子／〔ほか〕著 |
| 著者ヨミ | ｲｼﾑﾗ,ﾕﾐｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 石村 由美子 |
| 記述形典拠コード | 110003469080000 |
| 件名標目(漢字形) | 味噌 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾐｿ |
| 件名標目(ローマ字形) | Miso |
| 件名標目(典拠コード) | 511406100000000 |
| 出版者 | 雄山閣 |
| 出版者ヨミ | ﾕｳｻﾞﾝｶｸ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Yuzankaku |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 雄山閣 |
| 本体価格 | 2800 |
| 内容紹介 | 日本の食文化の形成と味噌の関連性、調理味噌の歴史、自家製味噌の現状と展望、安全で衛生的な味噌づくりの方法とそのメカニズムなど、日本の伝統的な文化を踏まえた自家製味噌を紹介。全国のこうじ店、桶・樽店の一覧も掲載。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-639-02071-4 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2009.1 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2009.1 |
| TRCMARCNo. | 09000891 |
| Gコード | 32182236 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200901 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 8608 |
| 出版者典拠コード | 310000200150000 |
| ページ数等 | 9,310,4p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 588.6 |
| NDC分類 | 588.6 |
| 図書記号 | ｲｼﾞ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1601 |
| ストックブックスコード | 注目の１冊☆☆☆（SS3） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |