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タイトル コーヒー抽出の法則
タイトルヨミ ｺｰﾋｰ ﾁｭｳｼｭﾂ ﾉ ﾎｳｿｸ
著者 田口　護／著
著者ヨミ ﾀｸﾞﾁ,ﾏﾓﾙ
著者 山田　康一／著
著者ヨミ ﾔﾏﾀﾞ,ｺｳｲﾁ
出版者 ＮＨＫ出版
出版者ヨミ ｴﾇｴｲﾁｹｰ ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ￥1800
内容紹介 コーヒーにおいて、抽出はクライマックスである。すべての抽出のベースとなる技術と、味をコントロールするための法則の基本を、自家焙煎の第一人者らが伝授する。コピーして使う評価シート付き。
ＩＳＢＮ 4-14-033300-6
ページ数等 111p
大きさ 26cm
NDC分類 596.7
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
911048863 宮田 一般・技術 596 ﾀ 一般書 貸出可
予約数 0件
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