メニュー 資料詳細
資料情報
| タイトル | トウガラシ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾄｳｶﾞﾗｼ |
| サブタイトル | 辛味種の栽培から加工まで |
| サブタイトルヨミ | ｶﾗﾐｼｭ ﾉ ｻｲﾊﾞｲ ｶﾗ ｶｺｳ ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 寺岸 明彦／著 |
| 著者ヨミ | ﾃﾗｷﾞｼ,ｱｷﾋｺ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | ￥1700 |
| 内容紹介 | トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。 |
| ＩＳＢＮ | 4-540-20131-8 |
| ページ数等 | 144p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC分類 | 626.28 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 911049980 | 宮田 | 一般・産業 | 626 ﾃ | 一般書 | 貸出可 |
予約数
0件