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資料情報
| タイトル | 日本の伝統食を科学する |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾆﾎﾝ ﾉ ﾃﾞﾝﾄｳｼｮｸ ｵ ｶｶﾞｸ ｽﾙ |
| 巻次 | 第３巻 |
| 多巻タイトル | 家庭に欠かせない伝統食品 |
| 多巻タイトルヨミ | ｶﾃｲ ﾆ ｶｶｾﾅｲ ﾃﾞﾝﾄｳ ｼｮｸﾋﾝ |
| 著者 | 小泉 武夫／監修 |
| 著者ヨミ | ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ |
| 著者 | 今野 令子／イラスト |
| 著者ヨミ | ｺﾝﾉ,ﾚｲｺ |
| 出版者 | 汐文社 |
| 出版者ヨミ | ﾁｮｳﾌﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | 1800 |
| 内容紹介 | 日本酒、甘酒、漬物、干物、梅干といった日本の家庭に馴染み深い伝統食をとりあげ、発酵食品を中心に、その歴史や作り方、おいしさの秘密を解説します。究極の保存食といわれる「なれずし」についてもくわしく説明。 |
| ＩＳＢＮ | 4-8113-8052-5 |
| ページ数等 | 47p |
| 大きさ | 27cm |
| NDC分類 | 588.51 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 912027145 | 宮田 | 児童・技術 | J 588 ﾆ 3-3 | 児童書 | 貸出可 |
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