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タイトル 卵の科学
タイトルヨミ ﾀﾏｺﾞ ﾉ ｶｶﾞｸ
著者 中村　良／編
著者ヨミ ﾅｶﾑﾗ,ﾘｮｳ
出版者 朝倉書店
出版者ヨミ ｱｻｸﾗ ｼｮﾃﾝ
本体価格 ¥3800
内容紹介 日本は国民一人当たりの卵の消費量が世界一多い国である。卵の用途も増加、多様化してきている。卵の幅広い消費の現状を踏まえ、卵の成分や性質についての最新の知識を提供し、食品以外への利用やアレルギーについても解説。
ＩＳＢＮ 4-254-43071-X
ページ数等 11,175p
大きさ 22cm
NDC分類 648.3
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
081019378 中川 開架 648 ﾀ 一般 貸出可
予約数 0件
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