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資料情報
| タイトル | 食べ物はこうして血となり肉となる |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾀﾍﾞﾓﾉ ﾜ ｺｳｼﾃ ﾁ ﾄ ﾅﾘ ﾆｸ ﾄ ﾅﾙ |
| サブタイトル | ちょっと意外な体の中の食物動態 |
| サブタイトルヨミ | ﾁｮｯﾄ ｲｶﾞｲ ﾅ ｶﾗﾀﾞ ﾉ ﾅｶ ﾉ ｼｮｸﾓﾂ ﾄﾞｳﾀｲ |
| 著者 | 中西 貴之／著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾆｼ,ﾀｶﾕｷ |
| 出版者 | 技術評論社 |
| 出版者ヨミ | ｷﾞｼﾞｭﾂ ﾋｮｳﾛﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1580 |
| 内容紹介 | 食べ物は健康に影響を及ぼし、気分にまで作用する。なぜそんなことができるのか? 食事の役割を「栄養源を摂取する場」として捉え、食品がどのようなプロセスを経て、栄養に変化していくのかを、化学的に客観的に考察する。 |
| ＩＳＢＮ | 4-7741-3926-5 |
| ページ数等 | 247p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC分類 | 498.55 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 081041218 | 中川 | 開架 | 498.5 ﾅ | 一般 | 貸出可 |
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