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資料情報
| タイトル | よくわかる最新発酵の基本と仕組み |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾖｸ ﾜｶﾙ ｻｲｼﾝ ﾊｯｺｳ ﾉ ｷﾎﾝ ﾄ ｼｸﾐ |
| サブタイトル | 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る |
| サブタイトルヨミ | ﾑｶｼﾅｶﾞﾗ ﾉ ﾊｯｺｳ ｶﾗ ｹﾞﾝﾀﾞｲ ﾉ ﾊｯｺｳ ﾏﾃﾞ ｵ ｼﾙ |
| 著者 | 齋藤 勝裕／著 |
| 著者ヨミ | ｻｲﾄｳ,ｶﾂﾋﾛ |
| 出版者 | 秀和システム |
| 出版者ヨミ | ｼｭｳﾜ ｼｽﾃﾑ |
| 本体価格 | ¥1700 |
| 内容紹介 | 発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。SDGs達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。 |
| ＩＳＢＮ | 4-7980-6456-7 |
| ページ数等 | 215p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC分類 | 588.51 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 081050558 | 中川 | 開架 | 588.51 ｻ | 一般 | 貸出可 |
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