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ぜんぶで14けん　1けんめ～10けんめ
No. がぞう なまえ かん かいたひと しゅっぱん しゅっぱんねん くぶん よやく じょうたい
1
待機中
麹づくりと発酵しごと（こうじづくりとはっこうしごと） 麹、味噌、醬油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ（こうじみそしょうゆあまざけさかだねぱんはっこうちょうみりょうのれしぴ）
（） （）
なかじ‖著（なかじ）
農山漁村文化協会（のうさんぎょそんぶんかきょうかい）
2024.11
一般書
0
なし
2
待機中
麴　つくりかたから活用法まで（こうじつくりかたからかつようほうまで） 世界で進化する日本の発酵カルチャー（せかいでしんかするにほんのはっこうかるちゃー）
（） （）
石／鼎裕‖著（せき，ていゆう）
グラフィック社（ぐらふぃっくしゃ）
2024.06
一般書
0
貸出可
3
待機中
はっこう（はっこう） 地球は微生物でいっぱい（ちきゅうわびせいぶつでいっぱい）
（） （）
小川／忠博‖写真・文（おがわ，ただひろ）
あすなろ書房（あすなろしょぼう）
2022.04
児童書
0
なし
4
待機中
発酵はおいしい！（はっこうわおいしい） イラストで読む世界の発酵食品（いらすとでよむせかいのはっこうしょくひん）
（） （）
ｆｅｒｍｅｎｔ　ｂｏｏｋｓ／著（ふぁーめんとぶっくす）
パイインターナショナル（ぱいいんたーなしょなる）
2019.12
一般書
0
貸出可
5
待機中
乳酸菌のひみつ（学研まんがでよくわかるシリーズ １６０）（にゅうさんきんのひみつ） （）
（） （）
おだぎ　みを／まんが（おだぎ，みお）
学研プラス（がっけんぷらす）
2019.06
児童書
0
貸出可
6
待機中
日本発酵紀行（にほんはっこうきこう） （）
（） （）
小倉　ヒラク／著（おぐら，ひらく）
Ｄ＆ＤＥＰＡＲＴＭＥＮＴ　ＰＲＯＪＥＣＴ（でぃあんどでぱーとめんとぷろじぇくと）
2019.06
一般書
0
貸出可
7
待機中
発酵・醸造の疑問５０（みんなが知りたいシリーズ １２）（はっこうじょうぞうのぎもんごじゅう） （）
（） （）
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科／編（とうきょうのうぎょうだいがくおうようせいぶつかがくぶじょうぞうかがくか）
成山堂書店（せいざんどうしょてん）
2019.06
一般書
0
貸出可
8
待機中
にゅうさん菌（菌の絵本 ）（にゅうさんきん） （）
（） （）
佐々木　泰子／監修（ささき，やすこ）
農山漁村文化協会（のうさんぎょそんぶんかきょうかい）
2018.12
児童書
0
貸出可
9
待機中
あまさけのひみつ（学研まんがでよくわかるシリーズ １３９）（あまさけのひみつ） （）
（） （）
おだぎ　みを／まんが（おだぎ，みお）
学研プラス（がっけんぷらす）
2018.08
児童書
0
貸出可
10
待機中
こうじ菌（菌の絵本 ）（こうじきん） （）
（） （）
北垣　浩志／監修（きたがき，ひろし）
農山漁村文化協会（のうさんぎょそんぶんかきょうかい）
2018.03
児童書
0
貸出可
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表紙の画像は国立国会図書館サーチ・書影API、GoogleBooks API、OpenBDより取得しています。
ざいこについて
  • 貸出可=かしだしできるしりょうがあります。
  • なし=かしだしちゅう。またはかんないでみるだけ。
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