メニュー 資料詳細
資料情報
| タイトル | 大豆の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾀﾞｲｽﾞ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| 著者 | 五日市 哲雄／著 |
| 著者ヨミ | ｲﾂｶｲﾁ,ﾃﾂｵ |
| 著者 | 久保田 博南／著 |
| 著者ヨミ | ｸﾎﾞﾀ,ﾋﾛﾅﾐ |
| 著者 | 塚本 知玄／監修 |
| 著者ヨミ | ﾂｶﾓﾄ,ﾁｹﾞﾝ |
| 出版者 | 日刊工業新聞社 |
| 出版者ヨミ | ﾆｯｶﾝ ｺｳｷﾞｮｳ ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | ￥1600 |
| 内容紹介 | 紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。５大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。 |
| ＩＳＢＮ | 4-526-07867-5 |
| ページ数等 | 151p |
| 大きさ | 21cm×15cm |
| NDC分類 | 619.6 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 311032428 | 辰野 | 開架 | 498 ｲ | 一般書 | 貸出可 |
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