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資料情報
| タイトル | 女子栄養大学料理のなるほど実験室 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾞｮｼ ｴｲﾖｳ ﾀﾞｲｶﾞｸ ﾘｮｳﾘ ﾉ ﾅﾙﾎﾄﾞ ｼﾞｯｹﾝｼﾂ |
| サブタイトル | 研究室で検証しました！ |
| サブタイトルヨミ | ｹﾝｷｭｳｼﾂ ﾃﾞ ｹﾝｼｮｳ ｼﾏｼﾀ |
| サブタイトル | 料理をおいしく作るコツ |
| サブタイトルヨミ | ﾘｮｳﾘ ｵ ｵｲｼｸ ﾂｸﾙ ｺﾂ |
| 著者 | 吉田 企世子／監修 |
| 著者ヨミ | ﾖｼﾀﾞ,ｷﾖｺ |
| 著者 | 松田 康子／監修 |
| 著者ヨミ | ﾏﾂﾀﾞ,ﾔｽｺ |
| 著者 | 奥嶋 佐知子／監修 |
| 著者ヨミ | ｵｸｼﾏ,ｻﾁｺ |
| 著者 | 小川 久惠／〔ほか〕著 |
| 著者ヨミ | ｵｶﾞﾜ,ﾋｻｴ |
| 出版者 | 女子栄養大学出版部 |
| 出版者ヨミ | ｼﾞｮｼ ｴｲﾖｳ ﾀﾞｲｶﾞｸ ｼｭｯﾊﾟﾝﾌﾞ |
| 本体価格 | ￥1400 |
| 内容紹介 | 煮魚は沸騰させた煮汁に入れる？ ほうれん草のゆで湯に塩は必要？ 天ぷらをサクサクさせるには？ 調理学の研究者により、実験・検証した「料理のコツ」を紹介する。『栄養と料理』掲載を書籍化。 |
| ＩＳＢＮ | 4-7895-4831-1 |
| ページ数等 | 247p |
| 大きさ | 21cm×15cm |
| NDC分類 | 596 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 311033694 | 辰野 | 開架 | 596 ｼ | 一般書 | 貸出可 |
予約数
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