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タイトル 納豆の食文化誌
タイトルヨミ ﾅｯﾄｳ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶｼ
著者 横山／智‖著
著者ヨミ ﾖｺﾔﾏ,ｻﾄｼ
出版者 農山漁村文化協会
出版者ヨミ ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
本体価格 ¥2700
内容紹介 調味料として使ったり、チーズの代用品としたり、植物の葉や段ボール箱の中で自然発酵させたり…。アジア全域のソウルフードでありながら、地域によってさまざまな姿を持つ納豆の深い世界を、豊富な写真や図版とともに伝える。
ＩＳＢＮ 978-4-540-18117-7
ページ数等 301p
大きさ 19cm
NDC分類 383.82
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
311031052 辰野 開架 383 ﾖ 一般書 貸出可
予約数 0件
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