メニュー 資料詳細
資料情報
| タイトル | 中国料理の世界史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｭｳｺﾞｸ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｾｶｲｼ |
| サブタイトル | 美食のナショナリズムをこえて |
| サブタイトルヨミ | ﾋﾞｼｮｸ/ﾉ/ﾅｼｮﾅﾘｽﾞﾑ/ｵ/ｺｴﾃ |
| 著者 | 岩間／一弘‖著 |
| 著者ヨミ | ｲﾜﾏ,ｶｽﾞﾋﾛ |
| 出版者 | 慶應義塾大学出版会 |
| 出版者ヨミ | ｹｲｵｳ/ｷﾞｼﾞｭｸ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ |
| 本体価格 | ¥2500 |
| 内容紹介 | 中国料理が形成され、広がっていく近現代のアジア・米欧諸国における政治・社会・国際情勢の変化を読み解く。同時に、日本人をはじめとする世界各国の人々が、中国料理の発展・普及に果たした役割を明らかにする。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-7664-2764-6 |
| ページ数等 | 571,67p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC分類 | 383.822 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 311031006 | 辰野 | 開架 | 383 ｲ | 一般書 | 貸出可 |
予約数
0件