| タイトル | 近代日本の酒づくり |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷﾝﾀﾞｲ ﾆﾎﾝ ﾉ ｻｹｽﾞｸﾘ |
| サブタイトル | 美酒探求の技術史 |
| サブタイトルヨミ | ﾋﾞｼｭ ﾀﾝｷｭｳ ﾉ ｷﾞｼﾞｭﾂｼ |
| 著者 | 吉田 元／著 |
| 著者ヨミ | ﾖｼﾀﾞ,ﾊｼﾞﾒ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 吉田 元 |
| 著者標目(ローマ字形) | Yoshida,Hajime |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９４７～ |
| 記述形典拠コード | 110001551240000 |
| 件名標目(漢字形) | 清酒－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｾｲｼｭ-ﾚｷｼ |
| 件名標目(典拠コード) | 511051310050000 |
| 件名標目(漢字形) | 清酒製造業－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｾｲｼｭ ｾｲｿﾞｳｷﾞｮｳ-ﾚｷｼ |
| 件名標目(典拠コード) | 511051410020000 |
| 出版者 | 岩波書店 |
| 出版者ヨミ | ｲﾜﾅﾐ ｼｮﾃﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Iwanami Shoten |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 岩波書店 |
| 本体価格 | 2800 |
| 内容紹介 | 知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ－。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-00-025934-7 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2013.12 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2013.12 |
| TRCMARCNo. | 13066143 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 201312 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0365 |
| 出版者典拠コード | 310000160850000 |
| ページ数等 | 11,261,5p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC8版 | 588.52 |
| NDC分類 | 588.52 |
| 図書記号 | ﾖｷ |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ２５１～２５７ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1846 |
| ストックブックスコード | 注目の１冊☆（SS1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |