メニュー 資料詳細
資料情報
| タイトル | 信州・戸隠手打そばの技術 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾝｼｭｳ ﾄｶﾞｸｼ ﾃｳﾁｿﾊﾞ ﾉ ｷﾞｼﾞｭﾂ |
| 著者 | 戸隠そば商組合／監修 |
| 著者ヨミ | ﾄｶﾞｸｼ ｿﾊﾞｼｮｳ ｸﾐｱｲ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥1748 |
| 内容紹介 | 江戸時代より一級品として名高い戸隠そば。本書はその打ち方・ゆで方・汁の作り方、そば団子・そばがき・そばずし・岩魚そばなどのそば料理の数々、戸隠の歴史探訪、戸隠そば店ガイドなどを満載した。 |
| ＩＳＢＮ | 4-7511-0054-8 |
| ページ数等 | 93p |
| 大きさ | 29cm |
| NDC分類 | 596.38 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11025524 | 飯島 | 郷土資料 | N 596 ｼ | 郷土 |
予約数
0件