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資料情報
| タイトル | 農家が教える発酵食の知恵 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾉｳｶ ｶﾞ ｵｼｴﾙ ﾊｯｺｳｼｮｸ ﾉ ﾁｴ |
| 巻次 | [正] |
| 巻次ヨミ | 1 |
| 多巻タイトル | 漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ |
| 多巻タイトルヨミ | ﾂｹﾓﾉ ﾅﾚｽﾞｼ ﾄﾞﾌﾞﾛｸ ﾜｲﾝ ｽ ｱﾏｻﾞｹ ﾖｰｸﾞﾙﾄ ﾁｰｽﾞ |
| 著者 | 農文協／編 |
| 著者ヨミ | ﾉｳﾌﾞﾝｷｮｳ |
| 著者ヨミ | ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | ¥1143 |
| 内容紹介 | 発酵食品の製造には、きわめて高度の知識と経験を要するため、その方法は世代から世代へと長い時をかけて伝承されてきた。暮らしに活かせる発酵の技を集大成して紹介する。月刊『現代農業』掲載を基に加筆修正して単行本化。 |
| ＩＳＢＮ | 4-540-09294-7 |
| ページ数等 | 191p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 588.51 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11043655 | 飯島 | 開架 | 588 ﾉ | 一般書 |
予約数
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