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じょうほう
| タイトル | ８０のスパイス辞典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊﾁｼﾞｭｳ ﾉ ｽﾊﾟｲｽ ｼﾞﾃﾝ |
| タイトルヨミ | 80 ﾉ ｽﾊﾟｲｽ ｼﾞﾃﾝ |
| 著者 | 武政 三男／著 |
| 著者ヨミ | ﾀｹﾏｻ,ﾐﾂｵ |
| 出版者 | フレグランスジャーナル社 |
| 出版者ヨミ | ﾌﾚｸﾞﾗﾝｽ ｼﾞｬｰﾅﾙｼｬ |
| 本体価格 | 2800 |
| 内容紹介 | ガーリック、コリアンダー、レッドペパー、ガラムマサラなどのスパイスを８０種類紹介。辛味・着色作用などの基礎知識、機能性食品としての、からだへの薬理作用、選び方、調理の鉄則などについて解説。 |
| ＩＳＢＮ | 4-89479-043-2 |
| ページ数等 | 4,152p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC分類 | 617.6 |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 111000300 | 高遠 | 第１図書室 | 617.6 ﾀ | 一般書 | 貸出可 |
よやくのかず
0けん