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じょうほう
| タイトル | 寒天・トコロテンの科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶﾝﾃﾝ ﾄｺﾛﾃﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | その奇妙な性質と効用 |
| サブタイトルヨミ | ｿﾉ ｷﾐｮｳ ﾅ ｾｲｼﾂ ﾄ ｺｳﾖｳ |
| 著者 | 松橋 鐵治郎／著 |
| 著者ヨミ | ﾏﾂﾊｼ,ﾃﾂｼﾞﾛｳ |
| 出版者 | 光琳 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾘﾝ |
| 本体価格 | 2200 |
| 内容紹介 | 古くから健康食品として珍重されてきた海藻食品「トコロテン」と、そのインスタント食材「寒天」。市販製品の基礎知識や、寒天の基本化学構造、医学的効用、人間社会と寒天の関わりなどを解説する。『食品工業』連載を書籍化。 |
| ページ数等 | 118p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 668.5 |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 011168512 | 伊那 | 一般図書室 | 668.5 ﾏﾃ | 一般書 | 貸出可 |
よやくのかず
0けん