メニュー くわしいないよう
じょうほう
| タイトル | おいしい穀物の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵｲｼｲ ｺｸﾓﾂ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで |
| サブタイトルヨミ | ｺﾒ ﾑｷﾞ ﾄｳﾓﾛｺｼ ｶﾗ ｿﾊﾞ ｻﾞｯｺｸ ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 井上 直人／著 |
| 著者ヨミ | ｲﾉｳｴ,ﾅｵﾄ |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾀﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | 860 |
| 内容紹介 | 白米と玄米の違いは？ コムギはなぜパンにして食べる？ 三大穀物のコメ・ムギ・トウモロコシから、ソバ、アワやキビといった雑穀まで。穀物の進化や栽培化の過程、食料としての特性などについて複合的な視点で解説する。 |
| ページ数等 | 222p |
| 大きさ | 18cm |
| NDC分類 | 616.1 |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 011200570 | 伊那 | 新書 | S 616.1 ｲﾅ | 一般書 | 貸出可 |
よやくのかず
0けん