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じょうほう
| タイトル | プロのための肉料理大事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾌﾟﾛ ﾉ ﾀﾒ ﾉ ﾆｸﾘｮｳﾘ ﾀﾞｲｼﾞﾃﾝ |
| サブタイトル | 牛・豚・鳥からジビエまで３００のレシピと技術を解説 |
| サブタイトルヨミ | ｳｼ ﾌﾞﾀ ﾄﾘ ｶﾗ ｼﾞﾋﾞｴ ﾏﾃﾞ ｻﾝﾋﾞｬｸ ﾉ ﾚｼﾋﾟ ﾄ ｷﾞｼﾞｭﾂ ｵ ｶｲｾﾂ |
| 著者 | ニコラ・フレッチャー／著 |
| 著者ヨミ | ﾆｺﾗ ﾌﾚｯﾁｬｰ |
| 著者ヨミ | ﾌﾚｯﾁｬｰ,ﾆｺﾗ |
| 著者 | 田辺 晋太郎／監修 |
| 著者ヨミ | ﾀﾅﾍﾞ,ｼﾝﾀﾛｳ |
| 著者ヨミ | ﾘｰｽ,ｴﾐ |
| 著者 | リース恵実／訳 |
| 著者ヨミ | ﾘｰｽ ｴﾐ |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ ｼﾝｺｳｼｬ |
| 本体価格 | ￥3800 |
| 内容紹介 | 肉の基礎知識をはじめ、家禽類から、豚、牛、羊、狩猟肉、臓物・その他の副産物まで、肉料理のレシピと技術を紹介する。家庭での解体方法や、ソーセージの作り方なども収録。 |
| ＩＳＢＮ | 4-416-51628-7 |
| ページ数等 | 319p |
| 大きさ | 29cm |
| NDC分類 | 596.33 |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 011217240 | 伊那 | 一般図書室 | 596.3 ﾌﾚ | 一般書 | 貸出可 |
よやくのかず
0けん