メニュー くわしいないよう
じょうほう
| タイトル | そば・かえし・だし |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｿﾊﾞ ｶｴｼ ﾀﾞｼ |
| サブタイトル | 人気店の、味づくりの考え方と技術。 |
| サブタイトルヨミ | ﾆﾝｷﾃﾝ ﾉ ｱｼﾞｽﾞｸﾘ ﾉ ｶﾝｶﾞｴｶﾀ ﾄ ｷﾞｼﾞｭﾂ |
| 著者 | 旭屋出版編集部／編 |
| 著者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ ﾍﾝｼｭｳﾌﾞ |
| 著者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ￥3000 |
| 内容紹介 | 人気店はそばの個性をどう表現しているのか。そのために、そばの選び方から打ち方、かえしやだしの取り方をどう工夫するのか。人気店の店主１１人が、味の考え方と作り方を紹介する。データ：２０１８年７月現在。 |
| ＩＳＢＮ | 4-7511-1346-2 |
| ページ数等 | 181p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.38 |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 011206907 | 伊那 | 一般図書室 | 596.3 ｿﾊ | 一般書 | 貸出可 |
よやくのかず
0けん