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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 酒の科学
タイトルヨミ ｻｹ ﾉ ｶｶﾞｸ
著者 吉沢　淑／編
著者ヨミ ﾖｼｻﾞﾜ,ｷﾖｼ
著者 吉澤　淑／編
出版者 朝倉書店
出版者ヨミ ｱｻｸﾗ ｼｮﾃﾝ
本体価格 3800
内容紹介 飲酒の文化史と現代の飲酒の態様について考察し、多様な酒類についてその特徴、関与する微生物、酵素、原料、製造方法など最新の知見を詳述。
ＩＳＢＮ 4-254-43037-X
ページ数等 11,210p
大きさ 22cm
NDC分類 588.5
待機中

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
011074725 伊那 閉架Ａ 588.5 ｻｹ 一般書 貸出可
よやくのかず 0けん
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