| タイトル | 酒の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｻｹ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| シリーズ名 | シリーズ《食品の科学》 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼﾘｰｽﾞ ｼｮｸﾋﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| 著者 | 吉沢 淑／編 |
| 著者ヨミ | ﾖｼｻﾞﾜ,ｷﾖｼ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 吉沢 淑 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３３～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】現・東京農業大学・教授，元・国税庁醸造試験所長 【著者紹介】東京農業大学応用生物科学部勤務。 |
| 記述形典拠コード | 110001543610000 |
| 著者 | 吉澤 淑／編 |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 吉澤 淑 |
| 記述形典拠コード | 110001543610001 |
| 件名標目(漢字形) | 酒 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｻｹ |
| 件名標目(ローマ字形) | Sake |
| 件名標目(典拠コード) | 510908100000000 |
| 出版者 | 朝倉書店 |
| 出版者ヨミ | ｱｻｸﾗ ｼｮﾃﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Asakura Shoten |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 朝倉書店 |
| 本体価格 | 3800 |
| 内容紹介 | 飲酒の文化史と現代の飲酒の態様について考察し、多様な酒類についてその特徴、関与する微生物、酵素、原料、製造方法など最新の知見を詳述。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ | 4-254-43037-X |
| ISBNに対応する出版年月 | 1995.2 |
| TRCMARCNo. | 95002580 |
| Gコード | 460195 |
| 出版年月,頒布年月等 | 199502 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0032 |
| 出版者典拠コード | 310000158720000 |
| ページ数等 | 11,210p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC8版 | 588.5 |
| NDC分類 | 588.5 |
| 図書記号 | ｻ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 913 |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |