| タイトル | 包丁と砥石大全 |
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| タイトルヨミ | ﾎｳﾁｮｳ ﾄ ﾄｲｼ ﾀｲｾﾞﾝ |
| サブタイトル | 包丁と砥石の種類、研ぎの実践を網羅した決定版！ |
| サブタイトルヨミ | ﾎｳﾁｮｳ ﾄ ﾄｲｼ ﾉ ｼｭﾙｲ ﾄｷﾞ ﾉ ｼﾞｯｾﾝ ｵ ﾓｳﾗ ｼﾀ ｹｯﾃｲﾊﾞﾝ |
| サブタイトル | 種類と製作過程｜研ぎと切れ味｜砥石の採掘｜選び方｜メンテナンス |
| サブタイトルヨミ | ｼｭﾙｲ ﾄ ｾｲｻｸ ｶﾃｲ ﾄｷﾞ ﾄ ｷﾚｱｼﾞ ﾄｲｼ ﾉ ｻｲｸﾂ ｴﾗﾋﾞｶﾀ ﾒﾝﾃﾅﾝｽ |
| 著者 | 日本研ぎ文化振興協会／監修 |
| 著者ヨミ | ﾆﾎﾝ ﾄｷﾞ ﾌﾞﾝｶ ｼﾝｺｳ ｷｮｳｶｲ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 日本研ぎ文化振興協会 |
| 記述形典拠コード | 210001444560000 |
| 件名標目(漢字形) | 包丁 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾎｳﾁｮｳ |
| 件名標目(ローマ字形) | Hocho |
| 件名標目(典拠コード) | 511381200000000 |
| 件名標目(漢字形) | 研磨・研削材 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｹﾝﾏ ｹﾝｻｸｻﾞｲ |
| 件名標目(ローマ字形) | Kenma kensakuzai |
| 件名標目(典拠コード) | 510724100000000 |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ ｼﾝｺｳｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Seibundo Shinkosha |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 誠文堂新光社 |
| 本体価格 | 3200 |
| 内容紹介 | 和食を支えてきた包丁と、その切れ味を支えてきた砥石。自分に合った包丁を選ぶためにも学んでおきたい包丁の基本や、砥石の種類と性質、「日本研ぎ文化振興協会」が考える研ぎ理論とその実践などを写真とともに紹介します。 |
| ジャンル名 | 技術・テクノロジー（01） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-416-71406-5 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2014.8 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2014.8 |
| TRCMARCNo. | 14042327 |
| 出版年月,頒布年月等 | 201408 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 3854 |
| 出版者典拠コード | 310000179010000 |
| ページ数等 | 159p |
| 大きさ | 26cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 581.7 |
| NDC分類 | 581.7 |
| 図書記号 | ﾎ |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ１５９ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1878 |
| ベルグループコード | くらしの実用書（05） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |