| タイトル | 焼肉の文化史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾔｷﾆｸ ﾉ ﾌﾞﾝｶｼ |
| 著者 | 佐々木 道雄／著 |
| 著者ヨミ | ｻｻｷ,ﾐﾁｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 佐々木 道雄 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９４７～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】本名：道淵信雄（ミチブチ，ノブオ），電機会社勤，「むくげの会」会員，朝鮮の民俗文化研究 【著者紹介】１９４７年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。電機会社勤務を経て、現在、朝鮮を中心とする東アジアの食文化史研究に専念。むくげの会会員。著書に「韓国の食文化」ほか。 |
| 記述形典拠コード | 110002649440000 |
| 件名標目(漢字形) | 料理－肉 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ-ﾆｸ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori-niku |
| 件名標目(典拠コード) | 511462810050000 |
| 件名標目(漢字形) | 料理（朝鮮） |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ(ﾁｮｳｾﾝ) |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori(chosen) |
| 件名標目(典拠コード) | 511465000000000 |
| 件名標目(漢字形) | 料理（日本） |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ) |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori(nihon) |
| 件名標目(典拠コード) | 511464600000000 |
| 出版者 | 明石書店 |
| 出版者ヨミ | ｱｶｼ ｼｮﾃﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Akashi Shoten |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 明石書店 |
| 本体価格 | 2800 |
| 内容紹介 | これまでの焼肉史は、砂上の楼閣に過ぎなかった。内臓食からジンギスカン料理まで、人気料理・焼肉の歴史が初めて明らかになる。 |
| ジャンル名 | 宗教・民俗・人類（11） |
| ＩＳＢＮ | 4-7503-1956-2 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2004.7 |
| TRCMARCNo. | 04040862 |
| Gコード | 31411246 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200407 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0182 |
| 出版者典拠コード | 310000159650000 |
| ページ数等 | 389p |
| 大きさ | 19cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC分類 | 383.821 |
| 図書記号 | ｻﾔ |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ３８５～３８９ |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 『週刊新刊全点案内』掲載号数 | 1394 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1386 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |